ESCONDIDINHO DE CARNE SECA NA MINI MORANGA

 

Um prato típico do Nordeste com um toque de criatividade do Cozinha pra Machos para você surpreender seus amigos. A apresentação do prato fica incrível! E o sabor…

 

BORALÁ COZINHAR GALERA  (ligue a vitrola e coloque um Zé Ramalho)

Pessoal, essa é muito simples, mas você terá que encontrar essas mini morangas, o que não é muito comum. Minha dica é dar um pulo na feira ou no mercado municipal de sua cidade.

 

Para o escondidinho: cozinhe duas mini morangas por cerca de 15 minutos com a panela cheia de água. Enquanto isso, tempere 300g de carne seca dessalgada e desfiada com ½ cebola, 2 dentes de alho bem picados, salsinha e cebolinha tudo isso a gosto. Ajuste o sal, se necessário. Com as mini morangas prontas, você terá que, cuidadosamente, abrir uma tampinha e retirar as sementes do interior. Depois recheie com camadas de carne seca e do creme de mandioquinha. Tampe e leve ao forno pré-aquecido a 180C por 10 min. aproximadamente.

 

Para o creme de mandioquinha: cozinhe 5 mandioquinhas salsa com casca por cerca de 30min. Em uma panela amasse-as grosseiramente com um amassador (tipo o amassador de alho); eu prefiro com os punhos mesmo, tipo Anderson Silva (antes de sábado passado, claro!). Adicione meio copo de leite, uma pitada de salsinha desidratada e sal a gosto. Leve ao fogo baixo por 5min, aproximadamente, sempre mexendo para não queimar no fundo. Eu prefiro o creme bem consistente, mas deixe no ponto que você gosta.

#paraservir: você pode servir as mini morangas inteiras ou cortá-las ao meio que fica bem apresentado também. Sirva também uma porção do creme de mandioquinha com fios de azeite. E é só alegria! Todo mundo vai pedir para você fazer esse prato!!!! Kkkk

Abraços a todos e mandem uma quentinha para nós!!!!

Por Leandro Andreatta

ESCONDIDINHO HIPER-RÁPIDO

Chegou visita e você não quer se esconder porque geladeira está vazia ?
Deixe alguns pacotes de alimentos pré-processados em sua despensa e quanto chegar alguém de surpresa: faça um escondidinho.

Ingredientes Recheio:
400g de Carne Seca Vapza
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Azeite de Oliva
sal e pimenta do reino

Massa:
1 kg de Mandioca cozida Vapza
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
100ml de leite
Parmesão ralado

Modo de Preparo Aqueça os pacotes de Mandioca Vapza em um microondas por 5 minutos. Em seguida, amasse as mandiocas ainda quentes e coloque em um recipiente com a manteiga e o sal. Misture bem até ficar em consistência de “purê”.
Acrescente o creme de leite e reserve. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e acrescente a Carne Seca Vapza, o sal e a pimenta do reino. Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada do purê de mandioca, outra camada da carne seca refogada e finalize com o restante do purê. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Don Alárcon