Casquinha de camarão (12 porções)

CASQUINHA_

OLHA SÓ O QUE O NOSSO AMIGO RUBENS ALARCON MANDOU DIRETO DO CANADA! PRIMEIRO QUE JÁ ESTAMOS SENTINDO UMA CERTA INVEJA DELE, AFINAL, LÁ ESTA FRIO E AQUI ESSE CALORÃO… E DEPOIS QUE O CARA MANDOU MUITO BEM NA COZINHA, SHOW DE BOLA ESSE PRATO! 

SEGUE:

Quando minha mulher me disse de manhã que queria tirar uma casquinha fiquei todo animado e falei que era uma ótima ideia. Ela cumpriu a promessa, foi direto para a gaveta da cozinha e me entregou não uma, mas 12 casquinhas, dizendo que ia adorar se eu fizesse “aquelas” casquinhas de siri que ela tanto gosta.

Procurei por todos os lugares, mas o siri não deu as caras. Sobrou para o camarão, que estava escondidinho no canto do congelador…

Ingredientes:
½ cebola grande
4 dentes de alho
4 ramos de cebolinha
4 ramos de coentro fresco
Pique tudo muito bem e deixe de lado.

½ quilo de camarão miúdo “sem casca”
200 a 300 gramas de camarões médios limpos (com casca só no rabo)
Farinha de mandioca
Leite de coco
Queijo parmesão

Modo de preparo:

Em uma frigideira ou panela de tamanho médio, refogue a cebola em azeite de oliva. Quando estiver dourada, junte os 4 dentes de alho. Mexa por 1 minuto. Junte a cebolinha e o coentro. Refogue por mais 1 minuto. Junte o camarão, mexendo constantemente. Coloque sal a gosto. Se quiser dar um sabor mais “ousado”, junte na mistura 1 ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e pimenta a gosto. Adicione 5 colheres de sopa de leite de coco, mexendo bem. Os camarões cozinham com muita rapidez, portanto não devem ficar no fogo por muito tempo. Comece a colocar a farinha (em flocos ou moída) até chegar a um ponto pastoso, parecido com um pirão. Retire a mistura do fogo.

Distribua a mistura nas casquinhas, salpique-as com queijo parmesão ralado e coloque-as de lado.

Separe uma quantidade de camarões médios igual ao número de casquinhas. Esprema meio limão sobre os camarões e cubra-os com duas colheres de sopa de leite de coco. Misture bem. Não é preciso adicionar sal. Aqueça na mesma frigideira usada antes um pouco de azeite de oliva e doure os camarões somente o suficiente para ficarem como eu fico quando vou à praia: vermelho por fora, mas não muito cozido por dentro.

Coloque um camarão sobre cada casquinha e leve-as ao forno a 180 oC por 10 a 15 minutos. Se quiser enfeitá-las, coloque um pouco de salsinha picada sobre cada casquinha depois de assadas.

Tire quantas casquinhas quiser (do forno) e abra uma gelada para acompanhar.

Bom apetite!

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CREME DE MANGA COM FRUTAS

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Vai uma sobremesa refrescante e rápida, acabei de fazer e fica show de bola… sem mistério nenhum! 

Pegue uma manga grande com 1 lata de creme de leite e 4 colheres (sopa) de açucar. Bata tudo no liquidificador. Pique todas as frutas que tem por ai, como maça, pera e etc. Coloque as frutas no fundo da taça e o creme por cima. Leve para a geladeira e sirva bem gelado! Fica show! 

BOLO DE MORANGO… PEDIDO DE FILHO

Meu filho só avisou… quero um bolo de morango… Pedido de filho é uma ordem!  Ainda mais quando se faz 7 anos! rsrs

bolo_de_morango_filho

Ingredientes

Massa
2 xic de farinha de trigo
1 xic de açúcar
1 xic de chocolate do padre
1/2 xic de óleo
1 xic de água quente
3 ovos
1 colher (sopa) bem caprichada de fermento
cookies picados

Recheio
1 copo (200 ml) de iogurte de morango
1 copo (200 ml) de leite com duas colheres de amido de milho
1 caixa de morango
Meia caixa de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar (se gostar de muito doce pode mandar mais duas)

BOLO DE NOZES COM BRIGADEIRO

bolo_nozes_brigadeiro

Vou escrever rapidamente a receita aqui… 2 xic de farinha, 1 xic de açucar, bastante nozes (não sei ao certo rs), meia xic de óleo, 1 colher (sopa) bem cheia de fermento, meia maça ralada para deixar a maça molhadinha… Para o brigadeiro 1 lata de leite condensado, meia lata de leite e chocolate do padre. Só fazer o brigadeiro normal, depois acrescentar mais nozes ao brigadeiro e colocar por cima do bolo. E mais nozes ainda para enfeitar!  Tá pronto

minibolo_nozes_brigadeiro

Como a forma que usei não era muito grande sobrou massa e coloquei em mini formas… ficou show! Bom para um café da manhã 😉

MINI CHURROS A BASE DE FUBÁ COM BRIGADEIRO, DOCE DE LEITE OU CREME DE GOIABADA… CAI BEM COM SORVETE TAMBÉM

churros

Isso aqui ficou bom… tem coisas que a gente faz e acha que ficou razoável, outras ficou mais ou menos, outras ruins, mas essa ficou show de bola! 

Ingredientes Churros
1 xic de fubá
1 xic de farinha de trigo
2 colheres de azeite
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo

Como faço?
Primeiro misture o fubá, trigo, bicarbonato e fermento e reserve. Pegue uma panela coloque 500 ml de água, acrescente o açúcar, óleo e sal e deixe ferver. Logo que ferver acrescente a mistura dos ingredientes secos e mexa bastante, pois vai ficar uma pasta e a massa pesada. Feito isso, deixe cozinhar por mais uns 3 minutos e esta pronto! Pegue a massa fria e coloque nessas formas de fazer churros manual, existem vários tipos no mercado.

Brigadeiro
Faça o brigadeiro tradicional, mas deixe ele mais mole, pois vamos molhar o churros.

Doce de leite
Usamos o doce de leite pronto, mas para deixar ele mais “mole” ainda acrescentamos um pouco de leite e misturamos.

Creme de goiabada
Pegamos um pedaço “x” de goiabada, não sei falar ao certo a quantidade, mas batemos com creme de leite e adoçar a gosto caso precise. Lembre de deixar bem mole também.

Agora é só fritar os churros, passar no açúcar e mergulhar em qualquer uma dessas opções. Se quiser acompanhar com um bom café, bons amigos e boas risadas é melhor ainda! 

Lidar com as mulheres é fácil

lidar

Lidar com as mulheres é fácil.

Você só precisa entender que as vezes ela tá certa,

e às vezes você esta errado

FRANGO GRELHADO COM ERVAS FINAS e ARROZ DE ONTEM

frango

Pessoal, sabe quando você e sua amada chegam em casa tarde e querem comer algo rápido, gostoso e tomar um vinho para relaxar. Olhem o que preparamos em 15 min!

#ingredientes
– 2 filet de frango de aprox. 200g cada;
– arroz de ontem, 1 tomate picado em cubos sem sementes, uma porção de alcaparras e 2 talos cebolinha picada

Para temperar o frango:
– nós usamos a gosto – estragão, páprica picante, pimenta do reino, folhas de alecrim, sementes de mostarda, fios de azeite e sal grosso a gosto.

#boralá: simples assim, deixe os filets marinando no tempero por uns 30min. Então coloque-os para grelhar em fogo baixo em uma grelhadeira (claro! Kkkkkk). O frango ficará pronto em uns 15 min. Enquanto isso, aqueça o arroz de ontem no micro-ondas e misture os tomates picados, as alcaparras e a cebolinha. Tá pronto pessoal, fácil, fácil hein!

#sugestão: coloque um som ambiente, abra um vinho e acenda a luminária que o ambiente está pronto para um jantar romântico, para vocês conversarem sobre o dia maravilhoso que passaram juntos!

Abraços amigos queridos, aguardamos a próxima hein?!
Turma do Cozinha pra Machos
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