Casquinha de camarão (12 porções)

CASQUINHA_

OLHA SÓ O QUE O NOSSO AMIGO RUBENS ALARCON MANDOU DIRETO DO CANADA! PRIMEIRO QUE JÁ ESTAMOS SENTINDO UMA CERTA INVEJA DELE, AFINAL, LÁ ESTA FRIO E AQUI ESSE CALORÃO… E DEPOIS QUE O CARA MANDOU MUITO BEM NA COZINHA, SHOW DE BOLA ESSE PRATO! 

SEGUE:

Quando minha mulher me disse de manhã que queria tirar uma casquinha fiquei todo animado e falei que era uma ótima ideia. Ela cumpriu a promessa, foi direto para a gaveta da cozinha e me entregou não uma, mas 12 casquinhas, dizendo que ia adorar se eu fizesse “aquelas” casquinhas de siri que ela tanto gosta.

Procurei por todos os lugares, mas o siri não deu as caras. Sobrou para o camarão, que estava escondidinho no canto do congelador…

Ingredientes:
½ cebola grande
4 dentes de alho
4 ramos de cebolinha
4 ramos de coentro fresco
Pique tudo muito bem e deixe de lado.

½ quilo de camarão miúdo “sem casca”
200 a 300 gramas de camarões médios limpos (com casca só no rabo)
Farinha de mandioca
Leite de coco
Queijo parmesão

Modo de preparo:

Em uma frigideira ou panela de tamanho médio, refogue a cebola em azeite de oliva. Quando estiver dourada, junte os 4 dentes de alho. Mexa por 1 minuto. Junte a cebolinha e o coentro. Refogue por mais 1 minuto. Junte o camarão, mexendo constantemente. Coloque sal a gosto. Se quiser dar um sabor mais “ousado”, junte na mistura 1 ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e pimenta a gosto. Adicione 5 colheres de sopa de leite de coco, mexendo bem. Os camarões cozinham com muita rapidez, portanto não devem ficar no fogo por muito tempo. Comece a colocar a farinha (em flocos ou moída) até chegar a um ponto pastoso, parecido com um pirão. Retire a mistura do fogo.

Distribua a mistura nas casquinhas, salpique-as com queijo parmesão ralado e coloque-as de lado.

Separe uma quantidade de camarões médios igual ao número de casquinhas. Esprema meio limão sobre os camarões e cubra-os com duas colheres de sopa de leite de coco. Misture bem. Não é preciso adicionar sal. Aqueça na mesma frigideira usada antes um pouco de azeite de oliva e doure os camarões somente o suficiente para ficarem como eu fico quando vou à praia: vermelho por fora, mas não muito cozido por dentro.

Coloque um camarão sobre cada casquinha e leve-as ao forno a 180 oC por 10 a 15 minutos. Se quiser enfeitá-las, coloque um pouco de salsinha picada sobre cada casquinha depois de assadas.

Tire quantas casquinhas quiser (do forno) e abra uma gelada para acompanhar.

Bom apetite!

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QUEM DISSE QUE MACHO NÃO É ROMÂNTICO?

Filé de Peixe com alcaparra

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E ai meu amigo, quem disse que macho não é romântico? Tá afim de encantar a sua mulher com um prato simples? Duvido que ela não vai curtir isso… borá lá?

Ingredientes

Arroz branco (faça do seu jeito)

4 batatas grande

1 filé de peixe

Alcaparra à gosto

1 colher de manteiga

Como faço?

O arroz faça do seu jeito, mas para dar o charme para a sua mulher, compre uma forma em forma de coração nessas lojas de confeitaria, ou seja, já esta pronto! Para o peixe frite ele e pegue uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter, depois colocar a alcaparra e deixar por uns 1 ou 2 min. Jogue isso por cima do peixe. Faça as batatas “esmurradas” e coloque no forno depois de cozidas por mais ou menos 30 min.

OBS: Esse arroz fiz um pouco diferente, ainda coloquei cenoura, e um outros temperos, mas o arroz branco tradicional já fica show para esse prato!

Pronto, só dar aquela enfeitada e já era!

Bora lá comer!

A. AQUINO