RISOTO DE TOMATE CEREJA COM RÚCULA

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Não sei você, mas risoto é um dos meus pratos prediletos. E o mais bacana do risoto é variedade de combinações possíveis que existe, isso torna esse prato mais atraente ainda, obviamente, uma mistura de sabores que fica show de bola. Bora pra essa receita

Ingredientes
3 xic de arroz arbóreo
5 xic de água com dois tabletes de caldo de legumes (se precisar mais só acrescentar depois)
Tomate cereja a gosto, bem como a rúcula
1 cebola picada
1 pedaço de bacon (só para dar o charme rs)
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de queijo ralado
½ de cachaça

Como faço?
Pegue uma panela e derreta a manteiga, dourando a cebola e o bacon. Acrescente o arroz e deixe dar aquela “fritatinha”, acrescente a primeira xic de água e depois a cachaça. Geralmente os risotos usam vinho, mas nesse caso resolvi colocar a cachaça que também dá um toque especial no risoto. Vai acrescentando a água aos poucos e sempre mexendo, afinal, como um amigo diz: “Risoto pra mim é só arroz papa” kkkkk…. Quando já estiver na reta final, acrescente o tomate cereja. Particularmente alguns eu divido ao meio e outros deixo inteiro, e como na cozinha não existe certo ou errado, faça como você achar melhor!  E no final coloque o queijo ralado misturando bem, pois além de dar um sabor fenomenal ao prato, realça o brilho. Por fim a rúcula. E tá pronto!

OBS: Verifique o sal, mas acho que não vai precisar colocar

TRIVIAL CHIQUE – PENNE ALIOLI

trivial

Cozinha pra machos dá toques de glamour para você converter aquele arroz / feijão do dia a dia em algo mais chique e com glamour.

Sirva seus convidados com o mesmo basicão que fazemos, mas com “aquele toque”…

Trivial chique de hoje: Penne alioli (macarrão ao alho e óleo).
É o de sempre: fritar alho em azeite, misturar com macarrão ao dente.

Só que agregamos ao servir: flores de brócolis, suco de 1/2 limão siciliano e sementes de chia.

Na mesa, mais azeite extra virgem e aquela polvilhada de parmesão ralado.

Prato decorado e convidado(a) extasiado. (Ainda mais se tiver um vinho pra acompanhar).

RECEITA DE MACARRÃO COM FUNGHI DO ROSAS

FUNGHI

Como sempre falamos, nada melhor que uma cozinha recheada de amigos, certo? E esse macarrão aqui ficou show de bola, não apenas pelo sabor, mas pela boa cia do nosso amigo Danilo Rosas… então, #borala para a receita

Ingredientes:

70g funghi
1 lata de creme de leite
azeite, cebola, alho, pimenta, noz moscada e sal a gosto
500g de macarrão integral

Como fazer
Primeiro bora cozinhar o macarrão com azeite e sal. Reservar o funghi em uma vasilha com água morna por mais ou menos 20 minutos para o molho.

Vamos dourar o alho e a cebola no azeite, retirar o funghi e refogar junto (separar o caldo do funghi para usar no molho)

Depois acrescentar o caldo do funghi, mexer bem, acrescentar a pimenta e sal a gosto. Por fim colocar o creme de leite, não deixar ferver. Acrescentar um pouco de noz moscada ralada e tá pronto.

Andre_Danilo

PÃO DE QUEIJO

É fácil e muito bom!

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Pão de queijo cai bem em vários momentos do dia, como no café da manhã ou da tarde, mas em qualquer outro momento também! Bora lá para a receita?

Ingredientes
500 g de polvilho azedo
1 copo americano de água
1 copo americano de leite
1 copo americano de óleo
2 ovos
150 g de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Pegue a panela e é só ferver a água ferva a água, leite, óleo e o sal e vai jogando o polvilho. Depois é só sovar e quando a massa estiver ainda morna coloque o parmesão e os ovos e volte a sovar. Agora só fazer as bolinhas e levar para assar, mas salpique queijo parmesão por cima também, pois vai dar aquela queimada no queijo e deixar ele show de bola!

COXINHA DE FRANGO

coxinha

 

E ai, quem não curte uma coxinha heim? Que tal fazer em casa?É muito bom e fica show de bola… ‪#‎borala‬ para a receita!

INGREDIENTES

Recheio:
1 kg e meio de frango
3 colheres de requeijão cremoso
2 colheres de azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alhos
temperos a gosto

Para Empanar:
Farinha de rosca
2 ovos batidos
óleo para fritar

Massa:
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar

COMO FAZER?

Recheio:
Coloque em uma panela o o azeite, alho picado e a cebola e frite coloque o frango desfiado e qualquer outro tempero que você curta e deixe refogando ali por uns 5 minutos. Agora só tirar do fogo e misturar o requeijão.

Coxinha:
Pegue uma panela e vai colocando a a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e só deixar a galera fervendo, então acrescente a farinha de trigo e vai mexendo até soltar do fundo da panela. Agora vamos lá e coloco que uma superfície lisa e untada, então sove bem e deixe esfriar. Vamos abrir a massa com as mães e coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva

RECEITA DE MACARRONESE

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Quer uma comida mais fácil que essa para fazer? Difícil heim? É praticamente misturar tudo e ta pronto!!! Bora lá para essa receita que fica show de bola…

Fiz normal, ou seja, a pacote de macarrão parafuso cozido, maionese a gosto, e além disso, pedaços de linguiça calabresa picada, 1 lata de milho e ervilha (aquelas que já vem as duas juntas) – salsinha, cebolinha, pimenta do reino a gosto – alecrim, uns dois tomates grande picados.

E da para fazer de outras formas, depende da sua disponibilidade ali na hora e criatividade… Tipo colocar atum ao invés da calabresa, ou presunto, peito de peru… e ainda tem a sugestão de fazer com mussarela de búfala, tomate seco e rúcula.. fica muito bom!

E como faço? E muito difícil de fazer rs… é só pegar tudo e misturar! Levar para a geladeira e tá pronto!!! Borá comer?

MACARRÃO CASEIRO!

Olha que show a receita enviada por nosso parceiro Horacio Grecch… essa você tem que testar!!!

Então lá vai macarrão , talharine ou tallarine * ,

Medida um ovo per capita por farinha (médio) num recipiente uns pingos de azeite , sal e ovos(caipiras são melhores , pois dão cor), a quantidade tantos como pessoas vão comer. Misturar bem com colher e ir acrescentando farinha. Em uma mesa , bancada (bom de granito) espalhar farinha, e vai sem medo. Jogar a massa e dar uma amassada , até ficar homogênea. Deixar descansar um pouco, cortar a massas em pedaços caso seja necessário. Para facilitar, enfarinhar o rolo, e caso não tenha pode usar uma garrafa de vinho. Aproveite e tome um bom vinho!  E como já falei antes, vai sem medo de colocar a farinha e esticar a massa, não se preocupe com a irregularidades, afinal, é o charme do macarrão caseiro. Atenção, não pode ficar mole e grudenta, e também não deve secar, ficar quebradiça. Depois é só enrolar e cortar da grossura desejada. Pegue esses cortes e jogue um pouco para o alto e abrir melhor , deixar . Agora é água fervendo na panela com óleo e sal, paralelamente por uma chaleira com água para ferver , tirar e por num coador , e jogar a água fervendo para tirar os excessos de farinha

OBS:  se o dia estiver com muita umidade ambiente , melhor não fazer ,ou usar um ventilador para ajudar a secar as massas .  ficou um pouco longa a receita ,já que é uma receita com os seus segredos . Tem muita receita por ai que não conta os seus segredos , afinal, segredos fazem toda a diferença . Podem fazer que é fácil. Particularmente costumo servir com molho bolonhesa e um ossobuco.

Macarrão_Caseiro_Horacio