COZINHANDO COM OS AMIGOS

cozinhando_com_amigosDa esquerda para a direita: Leandro Andreatta, Silvio Bambolini,

Paulo Alarcon, Fernando Henrique e André Renato.

Hoje no QG do Cozinha pra Machos rolou cerveja artesanal e comida alemã com os nossos amigos Silvio Bamboli e André Renato Paulino, além do membro honorário Fernando Henrique.

Mas aguardem, pois vem novidades por ai! 

E depois postamos as receitas de hoje

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COZINHA PRA MACHOS NO VALE FASHION BLOGS NO SENAC

Thiago Molina foi muito bem, apresentando como nasceu oCozinha pra Machos e a produção dos filmes! Foi show!

evento_cpm_5Thiago Molina

Agradecemos ao Armindo Ferreira (http://cruzeferreira.com.br/) pelo convite e organização do evento, além do Ton do Blog Midia 8 (http://blogmidia8.com/), Junior do Tapa Olho (http://www.youtube.com/tapaolhoexperimental) e Stifler Mendes da Criatives (http://www.criatives.com.br/)

http://www.youtube.com/cozinhapramachos

evento_cpm

Os cozinheiros: Thiago Molina, Leandro Andreatta, André Aquino e Paulo Alarcon

evento_cpm_4Ton (Blog midia8), Junior (Tapa Olho), Armindo (Cruz e Ferreira),

Thiago Molina (Cozinha pra Machos) e Stifler (Criative)

Casquinha de camarão (12 porções)

CASQUINHA_

OLHA SÓ O QUE O NOSSO AMIGO RUBENS ALARCON MANDOU DIRETO DO CANADA! PRIMEIRO QUE JÁ ESTAMOS SENTINDO UMA CERTA INVEJA DELE, AFINAL, LÁ ESTA FRIO E AQUI ESSE CALORÃO… E DEPOIS QUE O CARA MANDOU MUITO BEM NA COZINHA, SHOW DE BOLA ESSE PRATO! 

SEGUE:

Quando minha mulher me disse de manhã que queria tirar uma casquinha fiquei todo animado e falei que era uma ótima ideia. Ela cumpriu a promessa, foi direto para a gaveta da cozinha e me entregou não uma, mas 12 casquinhas, dizendo que ia adorar se eu fizesse “aquelas” casquinhas de siri que ela tanto gosta.

Procurei por todos os lugares, mas o siri não deu as caras. Sobrou para o camarão, que estava escondidinho no canto do congelador…

Ingredientes:
½ cebola grande
4 dentes de alho
4 ramos de cebolinha
4 ramos de coentro fresco
Pique tudo muito bem e deixe de lado.

½ quilo de camarão miúdo “sem casca”
200 a 300 gramas de camarões médios limpos (com casca só no rabo)
Farinha de mandioca
Leite de coco
Queijo parmesão

Modo de preparo:

Em uma frigideira ou panela de tamanho médio, refogue a cebola em azeite de oliva. Quando estiver dourada, junte os 4 dentes de alho. Mexa por 1 minuto. Junte a cebolinha e o coentro. Refogue por mais 1 minuto. Junte o camarão, mexendo constantemente. Coloque sal a gosto. Se quiser dar um sabor mais “ousado”, junte na mistura 1 ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e pimenta a gosto. Adicione 5 colheres de sopa de leite de coco, mexendo bem. Os camarões cozinham com muita rapidez, portanto não devem ficar no fogo por muito tempo. Comece a colocar a farinha (em flocos ou moída) até chegar a um ponto pastoso, parecido com um pirão. Retire a mistura do fogo.

Distribua a mistura nas casquinhas, salpique-as com queijo parmesão ralado e coloque-as de lado.

Separe uma quantidade de camarões médios igual ao número de casquinhas. Esprema meio limão sobre os camarões e cubra-os com duas colheres de sopa de leite de coco. Misture bem. Não é preciso adicionar sal. Aqueça na mesma frigideira usada antes um pouco de azeite de oliva e doure os camarões somente o suficiente para ficarem como eu fico quando vou à praia: vermelho por fora, mas não muito cozido por dentro.

Coloque um camarão sobre cada casquinha e leve-as ao forno a 180 oC por 10 a 15 minutos. Se quiser enfeitá-las, coloque um pouco de salsinha picada sobre cada casquinha depois de assadas.

Tire quantas casquinhas quiser (do forno) e abra uma gelada para acompanhar.

Bom apetite!

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PRIMEIRO POST COM WWA BARROS

Click aqui e veja a material oficial na fanpage do WWA Barros (Wine World Adventure)

Esse é o primeiro post de uma apetitosa parceria da Wine World Adventure com o blog www.cozinhaparamachos.com.br. Nada melhor que combinar vinhos e comidas não é?

VINHO
A dica hoje é sobre o serviço do vinho. Você sabe a que temperatura deve ser servido cada tipo de vinho?
Pode parecer bobagem, mas a temperatura e outros detalhes, formam um conjunto que maximizam o prazer que se pode usufruir do vinho. Vai aí um resumo:

Tintos jovens, leves e frutados, sem tanicidade, simples, para o dia a dia:12 a 14ºC
Tintos de corpo médio, com boa carga de taninos e de guarda média:15 a 17ºC
Tintos encorpados e tânicos e de longa guarda:18 a 20ºC
Tinto reserva:16 a 18ºC
Rosés: 10 a 12ºC
Brancos: 8 a 12ºC
Espumantes: 6 a 12ºC
Vinhos de sobremesa (doces naturais): 8 a 10ºC
Vinho do Porto: 12 a 18ºC

De uma maneira geral, os vinhos tintos devem ser consumidos em uma temperatura mais elevada que os rosés, brancos e espumantes. Isso porque, os últimos possuem uma proposta de vinhos com maior acidez e frescor, tornando-se ideal o consumo em temperaturas mais baixas.
À medida que a temperatura do vinho aumenta (isso vale para os tintos também), ele adquire maior volatilidade e capacidade de revelar seus aromas e complexidade. Desta forma, vinhos mais simples devem ser servidos a uma temperatura mais baixos que vinhos mais complexos.

WINE WORLD ADVENTURE – uma volta ao mundo do vinho

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Quem não sonha em dar uma volta ao mundo? E melhor ainda, com sua família percorrendo os mais diversos cantos bucólicos e produtores de vinho de nosso planeta. É isso que Horácio Moraes Barros e seus dois filhos, Natália Vieira Barros e Pedro Henrique Barros estão fazendo. Nós do Cozinha pra Machos os apresentamos a vocês com muito orgulho e felicidade pois a partir de agora esses três vão nos passar super dicas sobre vinhos e tudo que rola sobre esse assunto fascinante que tanto gostamos.

E um carinho mais que especial sobre a participação deles é porque posso chamá-los de Tio Horácio e primos queridos Nat e Curuma! Não dá nem para acreditar que brincávamos de alerta na rua da vovó lá em Varginha – MG há alguns anos atrás!

Bom, se você quer curtir essa viagem junto conosco entre no blog deles www.wineworldadventure.com ou pelo facebookWWA BARROS e apaixone-se por essa incrível viagem! Deem uma olhada nas fotos maravilhosas, conheça o Moto home da IVECO que eles estão usando e deliciem-se com as lindas adegas, vinhos e degustações ao redor do mundo.

#ficaadica do WWA:

https://www.facebook.com/wineworldadventure

 

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Um abraço a todos!

Turma do Cozinha pra Machos e Wine World Adventure

um abraço especial do Leandro Andreatta para o Trio do WWA!

QUEM DISSE QUE NESSA COZINHA SÓ ENTRA HOMEM?

Recebendo a Áurea para ensinar algumas coisas pra gente!   #borala cozinhar

 

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COZINHA PRA MACHOS EM COZINHANDO COM AMIGOS – CORDEIRO MELHADO

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Pessoal, esse final de semana rolou mais um Cozinhando com Amigos aqui no com! Desta vez, foi o chef Marco Antonio Melhado, fundador da secular Republica dú Mal, em Lorena-SP, que foi pra cozinha. E não é que nosso amigo mandou super bem?!! Marcaram presença neste encontro “enogastronômico” kkkkk, a Sra Daniela Cunha, Fernando Henrique, Breno Magalhães, Elaine Barros e Anne Rodriguez. Peguem a receita aê!

#ingredientes
– 2,5 kg de pernil de cordeiro (se conseguir fresco é bem melhor!);
– 8 batatas médias cortadas ao meio, com casca e tudo.

Para temperar o cordeiro
– 2 garrafas de vinho branco suvignon blanc ou chardonay (por serem mais suaves);
– ervas finas: um maço de salvia fresca, ½ maço de tomilho, ½ maço do talo branco da cebolinha, 1 bolinha inteira ralada de noz moscada, um cabo de alecrim fresco, duas pitadas de pimenta preta;
– suco de três limões sicilianos, duas cebolas roxas médias picadas, 5 dentes grandes de alho ralados;
– uma pimenta dedo-de-moça grande cortada em fatias com sementes;
– 100 ml de azeite extra virgem;
– 2,5 colheres de sopa rasa de sal.

#boralá: limpe o pernil tirando um pouco da gordura. Então, dilua todo o tempero em dois copos de água. Adicione o azeite e mexa bem para emulsionar. Faça uns riscos com a ponta da faca no pernil para entrar o tempero. Misture todos os temperos, o sal e o vinho na carne. Mande para o forno pré-aquecido a 160°C sem papel alumínio e regue a peça a cada 30 min para não ressecar por aproximadamente 4h. Após, coloque as batatas, aumente o forno a 260°C para gratinar e deixe por aproximadamente 40 min.

#sugestão do chef: nosso amigo preparou um arroz branco cozido com hortelã, e serviu uma pasta deliciosa de hortelã também.

#dica do chef: pra cada quilo de carne, use uma colher de sopa rasa de sal;

É isso aí pessoal! Na cozinha o que importa é se divertir, reunir os amigos e dar boas risadas. Nessa edição do Cozinhando com Amigos foi tudo isso e mais um pouco. E para homenagear nosso chef da rodada, batizamos esse prato de CORDEIRO MELHADO, não é justo?

Um ótimo 2014 para todos, repleto de realizações e boas receitas!
Turma do Cozinha pra Machos
conheça também nosso canal do youtube:www.youtube.com/user/cozinhapramachos

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