COZINHA PRA MACHOS EM COZINHANDO COM AMIGOS – CORDEIRO MELHADO

cordeiro

Pessoal, esse final de semana rolou mais um Cozinhando com Amigos aqui no com! Desta vez, foi o chef Marco Antonio Melhado, fundador da secular Republica dú Mal, em Lorena-SP, que foi pra cozinha. E não é que nosso amigo mandou super bem?!! Marcaram presença neste encontro “enogastronômico” kkkkk, a Sra Daniela Cunha, Fernando Henrique, Breno Magalhães, Elaine Barros e Anne Rodriguez. Peguem a receita aê!

#ingredientes
– 2,5 kg de pernil de cordeiro (se conseguir fresco é bem melhor!);
– 8 batatas médias cortadas ao meio, com casca e tudo.

Para temperar o cordeiro
– 2 garrafas de vinho branco suvignon blanc ou chardonay (por serem mais suaves);
– ervas finas: um maço de salvia fresca, ½ maço de tomilho, ½ maço do talo branco da cebolinha, 1 bolinha inteira ralada de noz moscada, um cabo de alecrim fresco, duas pitadas de pimenta preta;
– suco de três limões sicilianos, duas cebolas roxas médias picadas, 5 dentes grandes de alho ralados;
– uma pimenta dedo-de-moça grande cortada em fatias com sementes;
– 100 ml de azeite extra virgem;
– 2,5 colheres de sopa rasa de sal.

#boralá: limpe o pernil tirando um pouco da gordura. Então, dilua todo o tempero em dois copos de água. Adicione o azeite e mexa bem para emulsionar. Faça uns riscos com a ponta da faca no pernil para entrar o tempero. Misture todos os temperos, o sal e o vinho na carne. Mande para o forno pré-aquecido a 160°C sem papel alumínio e regue a peça a cada 30 min para não ressecar por aproximadamente 4h. Após, coloque as batatas, aumente o forno a 260°C para gratinar e deixe por aproximadamente 40 min.

#sugestão do chef: nosso amigo preparou um arroz branco cozido com hortelã, e serviu uma pasta deliciosa de hortelã também.

#dica do chef: pra cada quilo de carne, use uma colher de sopa rasa de sal;

É isso aí pessoal! Na cozinha o que importa é se divertir, reunir os amigos e dar boas risadas. Nessa edição do Cozinhando com Amigos foi tudo isso e mais um pouco. E para homenagear nosso chef da rodada, batizamos esse prato de CORDEIRO MELHADO, não é justo?

Um ótimo 2014 para todos, repleto de realizações e boas receitas!
Turma do Cozinha pra Machos
conheça também nosso canal do youtube:www.youtube.com/user/cozinhapramachos

cordeiro2_amigos

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