BOLO DE CENOURA DO COZINHA MODESTA!

Olha que show esse bolo de cenoura que esta no blog da Flávia Palazzo (Cozinha Modesta) que é realmente show de bola! Nossa grande amiga e parceira. E sabe o que acho mais legal no blog dela? É a participação, muita gente curte e participa lá… Inclusive no próximo dia 29 elas vão se reunir em Goiânia! 😉

bolo_cenoura

http://cozinhamodesta.com.br/2013/07/bolo-de-cenoura/

Gente minha frustração era não saber fazer um bom Bolo de Cenoura. Desenterrei uma receita da minha sogra num caderninho velho, velho e ficou exatamente como eu queria.

Bolo de Cenoura

Vou colocar exatamente como eu fiz:

No liqüidificador bater uns 5 minutos:

– 4 ovos
– 1 xícara de açúcar
Depois acrescentar;
– 1 xícara de óleo menos 2 dedos
– 2 cenouras médias raladas

Peneirar numa bacia (usei a da batedeira, melhor pra mexer)

– 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
– 1 pitada de sal
– 1 colher de sopa cheia de fermento (pó royal)

Misturar esses pra depois misturar o liquido batido.

Misturei bem com um fuê. A consistência da massa é mais densa. De forma que ao despejar na forma a massa fiquei marcada.

Untar e enfarinhar uma forma retangular pequena.
Obs: nunca acertei fazer em forma de buraco.

Pré-aquecer o forno em 180 graus por uns 10 minutos e depois assar em forno 170 (+ou-) por 35-40 minutos. Não deixar ficar assado demais pra não ressecar.

Cobertura:

– 12 colheres sopa não cheias de açúcar
– 6 colheres de sopa de leite
– 2 colheres de sopa (medias) de manteiga
– 8 colheres de sopa não muito cheias de achocolatado (usei do Padre)

Colocar em fogo baixo até engrossar um pouco. Cortei o bolo em quadradinhos e despejei a cobertura quente no bolo quente.

Ficou uma delícia!

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