EMERGÊNCIA NA COZINHA

Vou receber visitas inesperadas. O que fazer rápido, chick e barato?
Resposta: RISOTO

Risoto_Alarcon
Exemplo:
Sempre Deixe no freezer 1 pacotinho de bacalhau dessalgado (1/2 kg)
Jogue na frigideira ou panela com 1/2 xícara de azeite – refogue e enquanto isto…
A parte aqueça 1/2 litro água com temperos a sua escolha e uma colherzinha açafrão em pó, sal, ervas finas ou o que quiser para dar sabor;
Junte ao bacalhau 2 xícaras arroz arborio, vagens palito em pedacinhos e vá jogando aos poucos quando for secando, a água temperada e quente;
Quase ao final quando o arroz está “al dente” enfeite com pimentões coloridos e abafe.
Sirva imediatamente com o arroz um pouco “papa” que é assim que deve ser um “RISOTO”…

No caso da foto tudo foi preparado e servido na própria frigideira.

As visitas vão adorar principalmente se junto for servido um bom vinho branco.

Don Alarcón

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